Przepis na dużą keksówkę lub 2 małe Zaczyn: 0,5 szklanki zakwasu z mąki żytniej razowej 1 szklanka letniej wody 2 szklanki mąki żytniej razowej Składniki na zaczyn dokładnie mieszamy i odkładamy na 12 godzin w ciepłe miejsce. Ciasto właściwe: zaczyn 1,5 szklanki wody 1 łyżka soli 1 łyżka brązowego cukru 1 łyżka oliwy 4 szklanki [...]
Porcja na dużą keksówkę (15 x 30) Zaczyn: 43 g zakwasu z mąki żytniej razowej dokarmionego 12 h wcześniej 145 g mąki żytniej 720 160 g letniej wody 100 g startego jabłka razem ze skórką Składniki na zaczyn dokładnie mieszamy drewnianą łyżką i odstawiamy na 12 h w ciepłe miejsce pod przykryciem. Ciasto właściwe: zaczyn [...]
Przepis na dużą keksówkę 400 g zakwasu żytniego 100 g mąki żytniej 300 g mąki pszennej chlebowej 150 ml letniej wody 1 łyżka soli morskiej 1 łyżeczka cukru 1 łyżeczka suchych drożdży
Porcja na dużą keksówkę zaczyn 1,5 szklanki aktywnego zakwasu z mąki żytniej razowej 1 szklanka mąki żytniej razowej 1 szklanka wody Składniki na zaczyn łączymy razem i odstawiamy pod przykryciem na 12 godzin w ciepłe miejsce 2. ciasto właściwe zaczyn 3 szklanki mąki żytniej 1 szklanka mąki pszennej chlebowej 1,5 łyżeczki soli 1 łyżeczka cukru [...]
