TANIE GOTOWANIE

Przepis na dużą keksówkę

chleb pszenny

Zaczyn:

• 30 g  aktywnego zaczynu żytniego
• 175 g letniej wody
• 175 g mąki żytniej

Składniki do zaczynu mieszamy razem i odstawiamy na 12 godzin pod przykryciem w ciepłe miejsce

Ciasto właściwe:

• zaczyn
• 325 g letniej wody
• 500 g mąki chlebowej
• 10 g soli

(więcej…)

Przepis na dużą keksówkę

chleb żytni na zakwasie

• 400 g zakwasu żytniego
• 100 g mąki żytniej
• 300 g mąki pszennej chlebowej
• 150 ml letniej wody
• 1 łyżka soli morskiej
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka suchych drożdży

(więcej…)

Porcja na dużą keksówkę

chleb żytni

1. zaczyn

• 1,5 szklanki aktywnego zakwasu z mąki żytniej razowej
• 1 szklanka mąki żytniej razowej
• 1 szklanka wody

Składniki na zaczyn łączymy razem i odstawiamy pod przykryciem na 12 godzin w ciepłe miejsce

2. ciasto właściwe

• zaczyn
• 3 szklanki mąki żytniej
• 1 szklanka mąki pszennej chlebowej
• 1,5 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru
• 1,5 szklanki letniej wody

(więcej…)

Przepis na 8 bułek

bułki razowe ze słonecznikiem

• 200 g mąki pszennej chlebowej
• 50 g mąki żytniej razowej
• 150 g mąki żytniej
• 3 łyżki płatków owsianych błyskawicznych
• 250-270 ml letniej wody
• 1,5 łyżeczki soli
• 1,5 łyżeczki suchych drożdży
• 2 łyżki oliwy
• 2 łyżki miodu
• garść ziaren słonecznika

(więcej…)

Przepis na 7-8 bułek

grahamki

• 150 g aktywnego zakwasu żytniego
• 300 g mąki pszennej
• 100 g mąki graham
• 180 g letniej wody
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka świeżych drożdży
• 2 łyżki pestek z dyni

(więcej…)

Porcja na 8 bułek

bułki pszenno-żytnie na zakwasie

• 150 g aktywnego zakwasu żytniego dokarmionego 12 h wcześniej
• 100 g mąki żytniej
• 300 g mąki pszennej zwykłej
• 200 g ciepłej wody
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka świeżych drożdży
• 1 łyżeczka miodu
• 2 łyżki pestek słonecznika

Mleko do smarowania bułek + słonecznik

(więcej…)

Przepis na większą keksówkę

chleb graham

1. zaczyn

• 1/2 szklanki zakwasu z maki żytniej razowej
• 1 szklanka mąki żytniej razowej
• 1 szklanka letniej wody

Składniki mieszamy drewniana łyżką i odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce na 12 h

(więcej…)

Przepis na chleb wielkości keksówki

chleb żytni na zakwasie

1. zaczyn

• 90 g mąki żytniej
• 90 g ciepłej przegotowanej wody
• 60 g zakwasu

Wszystkie składniki na zaczyn mieszamy drewniana łyżką i odstawiamy pod przykryciem na 12 h w ciepłe miejsce.

2. ciasto właściwe

(więcej…)

Przepis na 1 okrągły bochenek

chleb pszenny z lnem

• 100 g siemienia lnianego
• 2 łyżeczki suszonych drożdży
• 350 g mąki pszennej chlebowej
• 2 łyżeczki soli
• 200 ml ciepłej wody
• łyżeczka brązowego cukru

(więcej…)

zakwas na chleb z mąki żytniej

• 100 g mąki żytniej
• letnia przegotowana woda

1 dzień

Mąkę mieszamy w słoju razem z przegotowaną letnią wodą tak aby uzyskać konsystencje gęstej śmietany. Taką mieszankę przykrywamy gazą lub ręcznikiem papierowym i odstawiamy w ciepłe miejsce na 12 h

2 dzień

Do naszego słoja dodajemy ponownie 100 g mąki wymieszanej z wodą w konsystencji gęstej śmietany, mieszamy całość drewnianą łyżką i odstawiamy ponownie w ciepłe miejsce na 12 h

3 dzień (więcej…)

Przepis na 24 bułeczki

bułki z czerwonej fasoli

• 200 g czerwonej fasoli
• 500 g mąki
• 150 g masła
• 42 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka soli
• szczypta pieprzu
• 100 ml kwaśnej śmietany
• 1 jajko
• 1 żółtko do smarowania

(więcej…)