TANIE GOTOWANIE

Przepis na ok. 15 drożdżówek

drożdżówki z serem, cynamonem i owocami

• 600 g mąki pszennej +/- 8 łyżek
• 45 g świeżych drożdży
• 400 ml mleka
• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki soli
• 100 g masła lub margaryny
• 100 g cukru

Farsz:

• cynamon
• kubek ok. 400g sera waniliowego z rodzynkami ( do kupienia w lidlu)
• owoce odciśnięte z soku np. truskawki, maliny czy jagody

(więcej…)

Przepis na dużą keksówkę (32 x 16 cm)

chleb wielozbożowy

Zaczyn

• 0,5 szklanki zakwasu żytniego
• 120 g mąki żytniej razowej
• 50 g mąki żytniej
• 3/4 szklanki ciepłej wody

Składniki na zakwas mieszamy razem i odstawiamy na 12 godzin pod przykryciem w ciepłe miejsce

(więcej…)

Przepis na dużą chałkę

chałka z kruszonką

• 450 g mąki pszennej
• 1 jajko o temp. pokojowej
• 100 ml ciepłego mleka
• 100 ml ciepłej wody
• opakowanie suszonych drożdży ( 7 g)
• 2 łyżki roztopionego masła
• 2 łyżki cukru
• łyżka cukru waniliowego
• łyżeczka soli
• ciepła woda z oliwą do posmarowania ciasta

kruszonka:

• 2 łyżeczki masła
• 4 łyżeczki cukru
• 4 łyżeczki mąki pszennej

(więcej…)

Przepis na dużą keksówkę ok.35 cm x 16 cm

chleb pszenny razowy

Zaczyn:

• 85 g zakwasu żytniego dokarmionego 12 godzin wcześniej
• 290 g maki pszennej razowej
• 200 g startego na grubych oczkach jabłka łącznie ze skórkami
• 320 g ciepłej wody

Ciasto właściwe:

• zaczyn
• 2 kopiaste łyżki mleka w proszku
• 1,5 łyżki soli
• 300 g ciepłej wody
• 620 g mąki pszennej razowej
• łyżeczka świeżych drożdży ( tylko wtedy kiedy mamy młody zakwas)

(więcej…)

Przepis na małą keksówkę 12×27 cm

chleb pszenny na zakwasie

• 150 g aktywnego zakwasu żytniego
• 500 g mąki pszennej
• szklanka ciepłej wody
• 1,5 łyżeczki soli
• 7 g suszonych drożdży ( jeżeli mamy dobry zakwas nie są konieczne)
• ziarna do posypania

(więcej…)

Przepis na małą keksówkę ( 12×25 cm)

chleb czeski

Ciasto:

• 150 g zakwasu żytniego
• 300 g ciepłej wody
• 400 g mąki pszennej
• 100 g mąki orkiszowej drobno-mielonej lub żytniej
• 1,5 łyżeczki soli
• 8 g świeżych drożdży (jak mamy dobry zakwas nie są konieczne)

(więcej…)

Przepis na 12 bułek

bułki pszenne jednogodzinne

• 250 ml ciepłego mleka
• 125 ml ciepłej wody
• 1 łyżka miodu
• 55 g ciepłego masła
• 1 jajko o temp. pokojowej
• 4,5 szklanki mąki pszennej
• 1 paczka suszonych drożdży ( lub odpowiednik świeżych)
• 1,5 łyżeczki soli

(więcej…)

Przepis na dużą keksówkę

Chleb pszenny na zakwasie

• 150 g zakwasu żytniego dokarmionego 12 h wcześniej
• 500 g mąki pszennej
• 300 g ciepłej wody
• 1 łyżeczka soli
• 8 g świeżych drożdży -1 łyżeczka ( jeżeli mamy dobry zakwas nie są konieczne)
• mak do posypania

(więcej…)

Przepis na duży bochenek

chleb wiejski

• 1/3 szklanki zakwasu żytniego dokarmionego 12 h wcześniej
• 2/3 szklanki ciepłej wody
• 2-2,5 szklanki mąki
• 1/3 szklanki mąki żytniej
• 1/4 łyżeczki drożdży
• 1 1/3 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki cukru
• 2 łyżki ziaren słonecznika
• mak do posypania

(więcej…)

Przepis na 6 sztuk

bułki z ziarnami

• 75 g zakwasu
• 250 g mąki pszennej
• 50 g mąki orkiszowej drobno mielonej
• 170 g ciepłej wody
• 1 łyżka oliwy
• 1/2 łyżeczki miodu
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka świeżych drożdży
• 1 łyżka pestek dyni
• 1 łyżka pestek słonecznika

(więcej…)

Porcja na dużą keksówkę (35×15) lub 2 małe  (25×10)

chleb orkiszowy na zakwasie

Zaczyn:

• 3 łyżki zakwasu
• 500 ml ciepłej wody
• 1 szklanka mąki orkiszowej drobno mielonej
• 1 szklanka mąki żytniej razowej

Składniki na zaczyn mieszamy razem drewnianą łyżką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 8-12 godzin w ciepłe miejsce.

Ciasto właściwe:

• zaczyn
• 300 ml wody
• 400 g mąki orkiszowej drobno mielonej
• 250 g mąki pszennej
• 2 łyżki miodu
• 1 czubata łyżeczka soli
• 1 łyżeczka świeżych drożdży ( nie są konieczne chyba, że mamy za młody zakwas to lepiej dodać)

(więcej…)

Przepis na 12 bułek

bułki pszenne

• 600 g mąki pszennej 650
• 200 ml ciepłej wody
• 200 ml ciepłego mleka
• 4 łyżki oleju
• 2 łyżeczki suszonych drożdży
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli

(więcej…)

Przepis na dużą keksówkę

chleb pszenno żytni

Zaczyn:

• 360 g mąki żytniej 720
• 300 g wody
• 20 g zakwasu żytniego

Składniki na zaczyn mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce pod przykryciem na 12 godzin.

(więcej…)

Przepis na dużą keksówkę lub 2 małe

chleb żytni razowy

Zaczyn:

• 0,5 szklanki zakwasu z mąki żytniej razowej
• 1 szklanka letniej wody
• 2 szklanki mąki żytniej razowej

Składniki na zaczyn dokładnie mieszamy i odkładamy na 12 godzin w ciepłe miejsce.

Ciasto właściwe:

• zaczyn
• 1,5 szklanki wody
• 1 łyżka soli
• 1 łyżka brązowego cukru
• 1 łyżka oliwy
• 4 szklanki maki żytniej razowej

(więcej…)

Porcja na dużą keksówkę (15 x 30)

chleb żytni z jabłkiem

Zaczyn:

• 43 g zakwasu z mąki żytniej razowej dokarmionego 12 h wcześniej
• 145 g mąki żytniej 720
• 160 g letniej wody
• 100 g startego jabłka razem ze skórką

Składniki na zaczyn dokładnie mieszamy drewnianą łyżką i odstawiamy na 12 h w ciepłe miejsce pod przykryciem.

Ciasto właściwe:

• zaczyn
• kopiasta łyżka mleka w proszku
• 310 g mąki żytniej 720
• 150 g letniej wody
• 1,5 łyżeczki soli
• mała łyżeczka drożdży w proszku ( jeżeli nasz zaczyn jest stabilny możemy pominąć)

(więcej…)