Jesteś tutaj: Strona główna > Tłusty Czwartek > Pączki z dżemem

Pączki z dżemem

Przepis na 20 pączków

Pączki z dżemem

Pączki z dżemem

  • 50 g świeżych drożdży
  • 150 g cukru
  • 150 g masła
  • 600 g mąki pszennej
  • parę kropel olejku śmietankowego
  • 6 żółtek
  • szczypta soli
  • ok. 1 l mleka
  • olej do smażenia
  • cukier puder do posypania pączków
  • dżem do nadzienia najlepiej różany

Szklankę mleka podgrzewamy aby było ciepłe , rozpuszczamy w nim drożdże, mieszamy z  łyżką mąki i odstawiamy zaczyn w ciepłe miejsce do momentu aż zacznie się pienić. Do miski wsypujemy przesianą mąkę, szczyptę soli,olejek, rozpuszczone masło i utarte żółtka z cukrem . Na koniec do produktów dodajemy zaczyn i resztę ciepłego mleka po czym wyrabiamy ciasto hakiem. Jak ciasto jest jednolite wyjmujemy hak i ugniatamy ciasto ręką aby wyczuć konsystencję. Ciasto ma w 3/4 odchodzić od ręki. Ma być elastyczne, delikatne , lekko lepiące ale zarazem odchodzące od rąk. Jeżeli ciasto za bardzo się lepi to dodajemy mąkę a jak za mało to podlewamy ciasto mlekiem. Ciasto zostawiamy w misce zakrytej ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce tak aby podwoiło swoją objętość (0,5-1 h). Po wyrośnięciu ciasto przekładamy na obsypaną mąką stolnicę i rozwałkowujemy na grubość 0,5 cm. Z ciasta wykrawamy szeroką szklanką kółka. Na plackach układamy w środku łyżeczką dżem i zakrywamy drugim plackiem. Brzegi ugniatamy palcami aby z każdej strony ciasto się skleiło po czym trochę mniejszą szklanką wykrawamy kółko tak aby sklejone miejsca odcięły się a dżem został w środku ( dzięki takiej technice dżem nie wypłynie i będzie idealnie w środku pączka. Pączki zostawiamy do ponownego wyrośnięcia po czym smażymy w bardzo dobrze nagrzanym oleju na złoty kolor. Po ostygnięciu pączki obtaczamy w cukrze pudrze.

Pączki z dżemem

Pączki z dżemem

Pączki z dżemem

Pączki z dżemem

Pączki z dżemem

Pączki z dżemem

Pączki z dżemem

Pączki z dżemem

pączki z dżemem

pączki z dżemem

 

 

 

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.2/5 (5 votes cast)
Pączki z dżemem, 4.2 out of 5 based on 5 ratings

Zobacz podobne przepisy

loading...

Tagi:

Comments are closed.

DianaGotuje.pl 2013