Jesteś tutaj: Strona główna > jednogarnkowe, z wieprzowiny > Żeberka pieczone z kapustą i piwem

Żeberka pieczone z kapustą i piwem

Publikowany w: jednogarnkowe, z wieprzowiny | Kwiecień 8th, 2013

Przepis na 4 porcje

żeberka z kapustą i piwem

1,5 kg mięsnych żeberek
1 kg kiszonej kapusty
8 ziemniaków
2 szklanki mrożonej włoszczyzny ( lub świeżej)
szklanka jasnego piwa
6 ząbków czosnku
2 cebule
sól
pieprz
majeranek
1 kostka rosołowa
oliwa
kminek
papryka w proszku
4 listki laurowe
6 kulek ziela angielskiego

Żeberka kroimy na mniejsze kawałki i nacieramy solą, pieprzem , majerankiem i wyciśniętym czosnkiem. Mięso podsmażamy z każdej strony na patelni razem z pokrojoną w piórka cebulą. Ziemniaki obieramy, kroimy w grubsze plastry i gotujemy w osolonej wodzie tak aby były półtwarde. Na dno naczynia żaroodpornego wylewamy trochę oliwy i układamy obgotowane ziemniaki. Posypujemy je pieprzem. Na ziemniaki wykładamy połowę kapusty ( wcześniej kapustę przelewamy wrzątkiem i porządnie odciskamy z nadmiaru soku), którą posypujemy papryką, pieprzem i kminkiem. Na kapuście układamy żeberka, listki laurowe i ziele angielskie , włoszczyznę i resztę kapusty. Kapustę posypujemy ponownie papryką, pieprzem i kminkiem. Na patelnię na której smażyliśmy mięso wlewamy 1,5 szklanki gorącej wody i kostkę rosołową. Wywarem zalewamy danie. Na koniec podlewamy wszystko piwem, zakrywamy pokrywką i wkładamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika na godzinę. Po godzinie odkrywamy pokrywkę i pieczemy wszystko kolejną godzinę do półtorej tak aby płyny wyparowały a mięso było miękkie ( możemy podwyższyć temperaturę). Tak przygotowane żeberka są miękkie i soczyste.