Jesteś tutaj: Strona główna > domowe pieczywo > Chleb pszenny na zakwasie żytnim

Chleb pszenny na zakwasie żytnim

Publikowany w: domowe pieczywo | Marzec 6th, 2013

Przepis na małą keksówkę 12×27 cm

chleb pszenny na zakwasie

150 g aktywnego zakwasu żytniego
500 g mąki pszennej
szklanka ciepłej wody
1,5 łyżeczki soli
7 g suszonych drożdży ( jeżeli mamy dobry zakwas nie są konieczne)
ziarna do posypania

Wszystkie składniki mieszamy parę minut używając haka i odstawiamy na godzinę do wyrośnięci. Ciasto jeszcze raz mieszamy, przekładamy do keksówki, posypujemy ziarnami i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia ( ok. 1,5h). Chleb wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na 20 minut po czym obniżamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy jeszcze 35-40 minut. Po wyjęciu z piekarnika chleb studzimy na kratce kuchennej.