Pasta z kabaczka na ostro

Przepis na 5 słoiczków 180 g

pasta z kabaczka

• 1 kg kabaczka bez pestek i skóry
• 1 cebula
• 1 jabłko
• 1 czerwona papryka
• 4 ząbki czosnku
• 250 g cukru
• 125 ml octu jabłkowego
• 125 ml białego wytrawnego wina
• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżka startego świeżego imbiru
• 0,5 łyżeczki soli
• 1 papryczka chilli
• sól
• pieprz

Wszystkie warzywa kroimy w kostkę i wrzucamy do garnka. Dodajemy resztę składników i na wolnym ogniu wszystko dusimy aż cały płyn nie odparuje. Po tym czasie całość miksujemy  i doprawiamy do smaku sola i pieprzem ewentualnie dodajemy więcej chilli. Przelewamy pastę do słoików i zakręcamy po czym obracamy dnem do góry. Po wystygnięciu słoiki powinny zaciągnąć. Jeżeli słoiki nam nie zaciągną musimy je zapasteryzować gotując parę minut w garnku z wodą. Taka pasta idealnie pasuje do różnego rodzaju mięs, serów czy wędlin.

Zobacz podobne przepisy

• Pasta jajeczna z serem
• Kabaczki zapiekane z farszem mięsnym na beszamelu
• Pasta z łososia
• Sznycle z szynki w sosie z kabaczka